Colazione da TOILETPAPER per la Milano Design Week 2024
Sabato 20 Aprile 2024, il pasticcere premiato Mattia Premoli ha ospitato la colazione su invito “Be My Guest” per il format che ha caratterizzato la Milano Design Week presso gli spazi di TOILETPAPER MAGAZINE, il progetto editoriale nato da un’idea dell’artista Maurizio Cattelan e del fotografo Pierpaolo Ferrari.
Il complesso di edifici in Via Balzaretti, trasformato dal 2022 in una vera e propria installazione urbana grazie all’immaginario onirico e surreale di TOILETPAPER, è diventato una destinazione riconosciuta e imperdibile in città.
Un’occasione unica per celebrare il design e la creatività, fare networking e assaggiare le bontà firmate Mattia Premoli, pasticcere premiato di Pasticceria La Primula e ideatore della linea di prodotti Madre, rappresentato dall’Agenzia GoGo Factory.
IL MENU DELLA COLAZIONE: “PAST PRESENT & PLUTO – Il Sapore del Tempo”
La colazione ha presentato un menù dolce e salato in tre atti, ispirato all’Astrologia e in particolare alla transizione di Plutone da Capricorno ad Acquario, con la presentazione originale e coinvolgente di Astromarco e l’accompagnamento musicale di Simone Libralon.
- Past // 2008-2023 Plutone in Capricorno
CONCETTI: Lavoro, Isolamento, Solitudine, Silenzio, Chiusura,Tecnica fredda, Produttività, Efficienza, Concentrazione, Resistenza, Sacrificio,
Conservazione, Serietà, Rigore, Distacco, Asprezza. Ridurre all’osso – Minimalismo – Durezza
SERVITO: “Coffee – Sapore di m… “
– Un cofanetto “schiscetta” con sfera di burro di cacao ripiena di specialty coffee brasiliano e una tartelletta con acciuga e 3 formaggi di capra in diverse consistenze.
- Present // 2024 Plutone danza tra il Capricorno e l’Aquario
CONCETTI: Tradizione vs Cambiamento, Incertezza, Speranza, Ridefinizione, Scontro, Attesa
SERVITO: “Lime, cioccolato bianco, bottarga” – Una tartelletta dolce inedita arricchita dal sapido della bottarga.
- ??? 2024 -2042 Plutone in Aquario
Ribaltamento dei ruoli, Dispersione, Relazione, Movimento, Socialità, Alleanze, Sorpresa, Velocità, Indipendenza, Idealismo, Anticonformismo, Tecnologia, Artificialità, Fantasia, Diversità, Adrenalina, Mondi lontani, Maschere, Leggerezza, Aria
SERVITO: “Bombolino al curry, Biancomiso, Tartelletta di verdure, Lievitato” (bauletti con impasto del panettone e variazioni: il Panettone con farina di mais e pancetta, il Proibito con Amaro Proibito di Foletto Heritage)
Un’esperienza gastronomica unica, che ha combinato sapori innovativi con la tradizione di pasticceria italiana.
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